健康教育网2018年10月2日，星期二（HealthDay News）-是否想让消费者渴望巧克力包裹的蚂蚁或松脆的板球小吃？
新的研究表明，如果您要销售富含蛋白质的昆虫作为食用食品，则强调风味和奢华是关键。
因此，我们找到了一个广告实验，目的是让180个德国人接受吞噬，这是一种口头上的口头语言，基本上意味着“吃昆虫”。
首席研究员塞巴斯蒂安·伯杰（Sebastian Berger）意识到手头上的卖货困难，他强调了几个原因-与味道无关-认真考虑以昆虫为基础的美食。
伯格说：“与传统肉类相比，它们富含蛋白质，对环境友好并且是健康的选择。”他说，人造温室气体排放量中有25％追溯到食品生产，他说，昆虫收获仅产生肉类产品排放的温室气体的“一小部分”。
Berger是瑞士伯尔尼大学组织和人力资源管理系的副教授。
最后，伯杰说，无论如何，“美味”胜过“健康”都可以吸引新的粉虫和爱好者。
他说：“大多数人都吃昆虫，或者来自正常的以昆虫为食的文化。”但是伯杰承认，在西方世界，这种做法“主要与（厌恶）情绪有关”。
考虑到这一点，“可以预料，在吃昆虫的情况下，功利性（营养）广告效果不佳。”
在这项研究中，志愿者被描述为“受过良好教育”，年龄从18岁到72岁不等。
在实验室环境中，所有人都被告知研究涉及“新产品”，而不是昆虫食品。在完成食物问卷调查后，所有人都查看了一份信息表，其中包含一家初创昆虫食品公司的两个广告选项之一。首先将昆虫提升为“精致”或对身体或环境有益。第二则广告将昆虫食物宣传为“美味”，“异国”或“时髦”。
然后，参与者被问到是否会尝试使用粉虫巧克力松露食谱。
在对食物进行了批判之后，那些选择吃松露的人表明了他们的想法。
看到广告中强调吃昆虫的乐趣，美味，品质或奢华的人中约有76％决定尝试松露。相比之下，只有61％的人展示了促进营养和环境效益的广告； 57％的人展示了以营养为重点的广告；另有66％的客户收到了环保广告。
同样，看过所谓基于娱乐的广告的人比看过关注健康和/或环境的广告的人更喜欢粉虫松露。
研究结果发表在9月刊的《营养前沿》上。
圣路易斯华盛顿大学的大学营养学主任康妮·迪克曼（Connie Diekman）说的“人先吃才有味道”的概念是有意义的。
她说：“我已经将其视为注册营养师。”“如果食物不好吃，无论它多么健康或多么环保，人们都不会食用。”
迪克曼（Diekman）还是营养与营养学研究院前院长，他暗示昆虫绝对不会是这个规则的例外。
“如果味道令人愉悦，人们可能会克服感知问题，但是-和许多新颖的食物一样-引入应该是循序渐进的，并且要非常着重于味道和用法提示。”
但是营养学家洛娜·桑顿（Lona Sandon）却没有，将冷水倒在一盘蒸热的蚱hopper上。
得克萨斯大学西南医学中心临床营养学系主任桑顿说：“总体上，美国人口还不准备吃昆虫，包括我在内。”
她说：“直到它成为一种文化和社会上可以接受的食物来源，试图销售昆虫粉或其他基于昆虫的食物的公司将面临巨大的文化障碍，需要在美国市场上克服。”
