健康教育网华盛顿州立大学的研究人员说，有机牛奶比常规牛奶所含的健康脂肪酸浓度要高得多，他们花了18个月的时间测试了数百份牛奶样品。
牛奶中的欧米茄酸对健康有益，但研究人员发现，在实验室分析的近400个样品中，传统牛奶的欧米茄酸健康比例低于有机牛奶。
华盛顿州立大学报道：“常规牛奶的平均ω-6到ω-3脂肪酸比率为5.8，是有机牛奶的2.3的两倍多，”华盛顿州立大学报道说，并指出有机牛奶中可以发现更健康的ω脂肪酸比率。可能归因于对有机奶牛场使用的牧场和以牧草为基础的饲喂技术的更多依赖。
主要研究作者查尔斯·本布鲁克（Charles Benbrook）说：“我们对这项研究记录的营养质量差异的幅度感到惊讶。”
研究人员说，较高的omega-6和omega-3酸比例与多种健康问题有关，包括心血管疾病，癌症，过度炎症和自身免疫性疾病。
2.3比1的比率被认为是心脏健康的理想选择。但是典型的西方饮食中omega-6 / omega-3的比例高达15：1。
研究人员对成年女性使用了11.3比1的假设饮食，然后研究了三种干预策略如何将比例降低到更健康的2.3比1。
他们发现，通过将每日三份常规乳制品转换为4.5份全脂有机乳制品，可以实现所需的九分下降近40％。
研究小组还比较了乳制品和鱼类中的脂肪酸。
共同作者唐纳德·戴维斯（Donald Davis）说：“我们惊讶地发现，建议摄入的全脂奶制品所提供的主要omega-3脂肪酸（ALA）远远多于鱼类的推荐摄入量。”
戴维斯，本布鲁克及其同事在PLOS One中发表了他们的研究。
