无法品尝脂肪增加体重的人

一项新的研究发现，不能品尝食物中脂肪的人更容易暴饮暴食。

这项由迪肯体育活动与营养研究中心的科学家进行的研究为许多将味觉改变与肥胖联系起来的研究增加了分量。

此前，布法罗大学的研究人员发现，无法检测到食物中甜味或苦味的小鼠比其他人更可能吃得更多。

在目前的研究中，研究小组发现，不能吃食物中脂肪的人尽管吃了重早餐，但午餐时往往吃得更多。

Deakin教授Russell Keast解释说：“这些结果表明，品尝脂肪的能力与脂肪的饱满度有关。

“如果您不吃脂肪，也不会经历吃高脂食物带来的饱腹感，那么早吃高脂食物后您可能会更饿，消耗更多的能量。而且，我们知道食品特别是高脂食品的过度消费与人们超重或肥胖有关，”卡斯特在新闻稿中说。

在这项研究中，向24位参与者提供了高脂肪，高碳水化合物，高蛋白的早餐。然后，在午餐时间，为他们提供自助式午餐。研究人员随后测量了参与者的卡路里摄入量。

研究人员发现，多吃脂肪食物的人的味蕾对脂肪的敏感性较低。

凯斯特在新闻稿中说：“通过这项最新研究，我们现在发现，对脂肪味道的低敏感性会损害人体记录通常来自食用脂肪食物的饱腹感信号的能力。”对于那些不敏感的人，脂肪敏感度是解决肥胖问题日益严重的一种方法。

先前的研究表明，高脂饮食会使人们沉迷于高脂食物，从而导致抑郁甚至改变大脑的回路。肥胖会导致多种健康并发症，包括心脏病和糖尿病。

该研究发表在《食欲》杂志上。