健康教育网新产品是杜尔氏菌Palmaria sp。的一种，这是一种多汁的红色海藻，在太平洋和大西洋沿岸野生。研究人员最初旨在开发一种鲍鱼超级食品。释放说，OSU的科学家克里斯·兰登（Chris Langdon）在过去的15年中一直在培育一种枯草菌株，其干重含量高达16％。
当OSU商学院的Chuck Toombs建议开发一种可以在许多人类食品中使用的高维生素，抗氧化剂含量高的海藻菌株时，所有这些都改变了，变得更加食品化，变得更加咸肉化。发布。
Toombs在新闻稿中说：“杜尔斯（Dulse）是一种超级食品，其营养价值是羽衣甘蓝的两倍。”
Toombs和OSU位于波特兰的食品创新中心研究了一种基于杜乐的米饼-然后与曾与哥本哈根大学北欧食品实验室合作过的厨师Jason Ball合作，帮助那里的厨师更好地利用本地成分，释放说。
Dulse在欧洲被广泛使用。兰登在一份新闻稿中说：“在欧洲，他们将粉末加到冰沙中，或将薄片加到食物中。”“以新鲜的形式使用它并没有太大的兴趣。但这东西真是太神奇了。当您将其油炸时（我做过），它的味道像培根，而不是海藻。而且它是一种非常浓郁的培根味道。
快速生长的海藻也可以远离海岸生长。兰登说：“使用水循环系统可以增加枯燥的水质。”“从理论上讲，您可以在俄勒冈州东部（干旱）几乎像在沿海地区一样轻松地创建一个产业，并进行一些补充。您只需要适量的海水和一些阳光即可。”
有关该项目的更多信息，请参见《俄勒冈州农业进展》。
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